懒人版蛋黄酥,5步速成,真香!


蛋黄酥党,让我看到你们的双手~

众所周知,蛋黄酥好吃是好吃,但只有两个问题——外面买着贵,自己做着麻烦。

所以,今天就用超市买来的冷冻蛋挞皮,来做一盘简易版的蛋黄酥,蛋挞皮+馅料+蛋液,搞定!

传统的蛋黄酥,光是做酥皮,就要经历揉面、包油、手工开酥、卷起整形、冷冻、切片、捏模等繁杂的步骤。

用蛋挞皮代替酥皮,不仅酥脆可口,还解决了酥皮制作繁琐的问题,简直是懒人的福音呀~

况且蛋挞皮这类酥皮的点心,不像面包蛋糕似的天天都想吃,偶尔想吃的话,到超市买一盒蛋挞皮就足够啦~

这款蛋挞皮蛋黄酥,食材仅三样,随便做都好吃,味道也绝对不会出错,用来当做下午茶或是宵夜都很不错哟。

蛋挞皮蛋黄酥


视频版教程↓


↓图文版教程↓

参考量:6个

蛋挞皮
6个

豆沙馅

120克

生咸蛋黄

3个

蛋液

适量

黑芝麻

适量


将120克红豆沙分成20克一个的红豆馅,并搓圆备用3个生咸蛋黄切成两半备用


将豆沙馅用手稍微压扁,包入半个生咸蛋黄,随后将豆沙馅捏紧收口并搓圆


用蛋挞皮将豆沙馅包好,然后捏紧收口放入烤盘中

最后刷上一层蛋液和撒上一层黑芝麻


最后放入预热好的烤箱,220度烤20分钟即可

香喷喷的蛋黄酥就做好啦!

烤制过后蛋黄酥表皮色泽金黄,蓬松酥脆,凑近一闻,浓郁的奶香扑面而来,看着一个个胖乎乎的蛋黄酥,心情一秒变好!

切开一半,油亮亮的蛋黄被柔滑的豆沙包裹着,而豆沙外面又是层层叠叠的酥皮,先吃为敬~

咬一口,酥皮又薄又脆,细细咀嚼,层层酥脆的酥皮,顿时化成细细沙沙的碎末,充盈在齿间。

奶香浓郁的酥皮,细腻甜蜜豆沙馅,油润咸香的蛋黄,三种味道在口中融合,再一次得到了升华,一口接一口,停不下来~

其实不止蛋挞皮,手抓饼也可以用来做蛋黄酥,只是我觉得蛋挞皮的蛋奶味,更接近“点心”的味道~

另外在内馅的部分,除了豆沙馅和咸蛋黄,还可以往里面包红薯、肉松、雪媚娘等......

只要想得到,开动脑筋大胆造!


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