【梵净山珍·健康养生】松桃“盘信豆腐”成为俏销年货抢手货

眼下离除夕越来越近了,很多人都在忙着采购年货,日前,笔者在松桃自治县盘信镇张绍军豆腐加工坊见到,每天挤满了来自周边乡镇、县市的市民前来购买特别的年货———盘信豆腐,或自用,或作为馈赠礼品,显得格外热闹,

据悉,该县盘信镇有着天然优越的生态环境,促成盘信镇气候良好、水源独特,也带来了当地生产的“盘信豆腐”以雪白、细嫩、味鲜著称,无论是切成块、拉成条、开成片都能不碎不烂,吃起来可口,味溢齿舌。相传,“盘信豆腐”中的干豆腐工艺始于清朝中后叶,是将水和豆腐分开,把豆腐用事先准备好的豆腐箱装好,加重物将水榨出,再用微火烘干,切细则可,这样原生态的生产方式产出的产品深受广大消费者青睐。数百年来,盘信人民通过不断积累经验,在原来的基础上不断创造出了炒、炸、烧、蒸、煎、炖、凉拌等10多种制作和烹调豆腐的方式方法,逐步形成了别具一格的地方特产。

“进入腊月以来,每天至少要销售300-400斤豆腐,而且基本上都要电话提前预定,他们大都是来自一些周边乡镇、县市的市民来购买,但也有些是来自铜仁、湖南凤凰、重庆、四川等地的客商专程来购买的,送亲戚朋友或自家食用。”张绍明高兴地告诉笔者。

近年来,该镇以“协会+农户+订单”的运作模式,利用 “盘信豆腐协会”为依托,通过协会运作积极扩大生产规模,据不完全统计,截至目前,该镇豆腐作坊从原来的5户增加到30余户,年创收100多万元,户均增收5万元以上,“盘信豆腐”成了人们走亲访友的馈赠礼品,抢占铜仁、湖南凤凰、吉首、重庆、四川等地的边区市场,销路俏,为当地农民增收劈开了新路子。(石乔清)